Por Anthony Washington
La tostada fresca
El cannabis es popular, pero no tanto como su primo, que es una potencia mundial.
El cannabis existe desde hace miles de años, pero su primo de edad similar sigue siendo más popular a nivel mundial. Se podría pensar que la Coca-Cola era popular cuando tenía un componente de coca más activo, pero no es la versión original de la diversión. El cannabis está relacionado con el lúpulo, que es la base de la mayoría de las cervezas. La mayor pista de su relación está en el olor. Se nota porque ambos tienen un aroma un poco húmedo.
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Si bien la marihuana está ganando aceptación, todavía le queda mucho por hacer para ser tan popular como su prima. A nivel mundial, si observamos las bebidas que consumimos, la mayoría de los norteamericanos se sorprenderían. El agua, seguida del té, son las dos bebidas más consumidas en el mundo. Sorprendentemente, la cerveza es la tercero…lo que hace que el lúpulo sea valioso y muy consumido. El café es la cuarta bebida más consumida.
El lúpulo proviene de la planta humulus lupulus y la marihuana proviene de la planta de cannabis. Ambos son parte de la relativamente pequeña familia de las cannabáceas. Básicamente son primos, ya que comparten un ingrediente clave llamado terpenos. El cannabis contiene terpenos y terpenoides; tetrahidrocannabinol El THC es un terpenoide. El lúpulo carece de la enzima que puede convertir el ácido cannabigerólico en THC o CBD. Si bien el THC es lo que produce el efecto psicoactivo, el lúpulo no contribuye al contenido de alcohol de la cerveza, sino más bien al peso y al sabor. Por sí solo, el lúpulo se ha utilizado para tratar la ansiedad, los trastornos del sueño, la inquietud, los síntomas de la menopausia y otras afecciones, pero no hay pruebas científicas sólidas que respalden estos usos.
Si bien en el mundo de los seres humanos los primos no deberían casarse, no ocurre lo mismo en el mundo del lúpulo y el cannabis. En 2022, el mercado de cerveza de marihuana en Canadá y Estados Unidos se estimó en más de 190 millones de dólares. Las bebidas son una población en crecimiento y los principales fabricantes de cerveza se han dado cuenta. Coors, Molson, Anheuser-Busch y otros han desarrollado cervezas con cannabis, y algunos están apuntando hacia el mercado sin alcohol.
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